高温などで「品質低下」や「収穫量減」の影響は７０品目以上の農産物に。コメは４３道府県で影響が…

設定ですから、予定通りのことなのでしょう。高温による農産物の被害の発表は今後ますます増えるでしょうね。

・地球温暖化、農作物７０品目に深刻なダメージ　品質低下や収穫量減少　コメ、野菜、果物、豆類…食卓が脅かされる 8/23(火)

６月、日本列島の多くの地域が早過ぎる酷暑に見舞われた。地球温暖化が進めば、こんな猛暑が日常になる日が来るかもしれない。こうした気候変動に翻弄され、影響が国内で既に表れている分野の一つが農業だ。

　共同通信が５～７月、都道府県を対象にした調査では、高温などで「品質低下」や「収穫量減」といった影響が出ている農作物は７０品目以上という深刻な状況が判明した。（中略）

影響を受けている農作物をできるだけ挙げてもらったところ、品目別で最も多かったのはコメの４３道府県だ。ブドウ（３１道府県）、ナシ（２８府県）、トマト・キク類（ともに２０県）、ミカン（２０府県）と続く。豆類や野菜、果物、草花まで幅広く、身近な品目ばかりだ。（中略）

　主力作物の代表であるコメ。具体的な影響として、白く濁る「白未熟粒（しろみじゅくりゅう）」や、亀裂が入って割れやすくなる「胴割粒（どうわれりゅう）」の発生、高温で増えたカメムシの被害などを指摘する自治体が目立った。品質低下や収穫量減少などに直面している。

　「被害が東北地方にまで広がっている。全国規模の深刻な問題」。（以下略）

「コロナ感染」看護師の欠勤急増、シフト限界広島市民病院https://t.co/dkeusPeJhO

— Yoichiro Hamada (@HamadaYoichiro) August 23, 2022

「病病病病病…」。広島市民病院（中区）で働く看護師たちの勤務表には今月中旬以降、新型コロナウイルス感染による欠勤を示す「病」の字がずらり並んでいた。「使命感でぎりぎり踏ん張っている」。長谷川聡子看護部長は現場の窮状を訴える。

　ある病棟では26人中17人が「病」の日も。出勤できる人は夜勤の回数が増え、勤務シフトは限界に近づいている。長谷川部長は「50人以上の看護師が夏休みも取れずにいる」と明かす。（以下略）

コロナ感染による欠勤増加は全体的な傾向のようです。また、ワクチンを打った人は帯状疱疹など、さまざまな病気を発症していますからこのツイートにあるように冬は覚悟しないと越せないかもしれませんね。

ここ数ヶ月、職員の欠勤半端なく多いね。
最初はコロナだって言ってたけど、今は帯状疱疹、手足口病なんかも出てきてる。

あれだけ警告したのにどうしてみんなアザラシ顔オヤジや胡散臭いPCR利権屋の言うこと聞くんだろう。まぁ、この冬は覚悟したほうがいい。

— Max社長 (@max_shacho) August 22, 2022

オミクロン、いくら軽い風邪でも、これだけの点数がもらえるなら病院は終わらせたくない氣持ちとなるのは自然なことでしょう。

経営側は終わらせたくないよね。。 https://t.co/lMcVN4Exw0

— 野中しんすけ@ただの看護師 (@nonaka_shin) August 18, 2022

・川の水に含まれる医薬品の話

（前略）服用した薬や皮膚に塗った医薬品類が下水道に入り、下水処理場や家庭の浄化槽を経て川に入ります。（中略）

川の水からは、いくつかの種類の医薬品類が低濃度ながら検出されました。春の花粉症の時期には抗アレルギー薬が、冬には抗インフルエンザ薬（タミフル）が特徴的に検出され、流行が反映されていました。

タミフルの濃度変化はインフルエンザの患者数の推移と非常に良く一致する結果を示しました。（以下略）

・日経サイエンス10月河川を汚染する医薬品

（抜粋）医薬品汚染が最も深刻な河川の多くはアフリカとアジアにあった。バリサール（バングラディッシュ）では抗生物質メトロニダゾールの濃度が抗菌剤耐性を発達させる基準値の300倍超だった。カフェインとニコチン、アセトアミノフェン、ニコチンの4つの化合物は、南極を含むすべての大陸で検出された。

繰り返し指摘してきましたが、問題はこの冬ではありません。来年2023年の作付けです。

2023年の設定は、石油不足です。よって、化学肥料や農薬も不足します。また、当然ですが農機具の多くは使えなくなります。したがって、2023年の秋、日本は深刻なコメ不足に陥ることになるでしょう。

では、私たちは何をどうすればいいのでしょうか？

戦前までの日本は、自然災害が多い日本において飢えることがないよう力を合わせて凌いできました。例えば、地域でとれたコメは神社で備蓄し、万一の際にはそれを平等に分けていたそうです。

また、江戸時代までは新米を食べる習慣など大名を含めてなかったそうです。それどころか、通常は新米＋前年の古米も備蓄に回し、3年前の古米が通常食であったそうです。

・水の汚染

・土壌の汚染

・農法の改善

・F１種の駆逐

課題は山積です。

できれば、2023年の5月までに上記の課題をすべてクリアしたいところです。が、現実には農業従事者がワクチン打っている人がほとんどなので…

できるところから動ける人が動く。

そのために、今年中に繋がるべき人と繋がっておく。← 行動する人と繋がらないと意味がありません。

・【静岡開催】「食べられる草採りましょう会」　未定

・9月4日：神奈川開催 – 西鎌倉「食べられる草採りましょう会」限定15名　バーベキュー参加も必須！（限定15名）– 神奈川在住者優先

・８月27日（土）美濃市

・9月か10月（もしくはどちらも）岩手：たぶん土日（どちらかのみの参加も可能）

※ たぶんアプリ使用不可能

・9月18日（日）多摩川 – 15時～

※ その後、イタリアンのレストランで食事会（限定20名）

・10月？日熊本県人吉市 – 予定

炭焼き地鶏＋卵掛けごはんの食事会　予算1人1,500円以下

ビニールハウスで作ったお店

焼き鳥をいただきました。

メニュー

頼んだのは「炭焼地鶏」と「せせり」、「砂ずり（砂肝）」2人で2,400円

漬物はサービス。ごはん1膳より大きなおにぎりもサービス！

しかも、この建物は山にあり、山の持ち主がこのお店のご主人。そこで食べられる草採りましょう会をやって、そのまま食事会ができます。昼くらいから開催し、14時頃から早い夕飯という流れなら九州全域から参加可能では…？と、今のところ考えています。YouTube動画のコメント欄にご意見などいただけたら幸いです。

とにかく、1年分以上の食糧を確保しましょう。無農薬ササニシキ玄米は2年分の備蓄が必要ですね。味噌や醤油もさらに仕込んでおくのが賢明なようです。また、私はお客様に次のようにアナウンスしています。

「通販利用の購入は4月10日までに済ませること。」

「キュウリやミニトマト、ナスなど野菜は時間稼ぎのためF１種の苗でいいので栽培をはじめること。」

「苗以外は固定種の種を購入し、すぐにプランター栽培をはじめること。」

「畑を借りるのは否定しないが、盗まれることを想定してペットボトル栽培も検討する事。」

「盗まれないようベランダでのプランター栽培を推奨。」

「生育の早いラディッシュは毎日家族分の種まきをすること。」

今回が食糧備蓄について最後のお知らせとします。以下を参考に安心・安全な保存食を備蓄し、野菜のプランター栽培をはじめてください。

安心・安全な保存食

安心・安全な保存食とは、大きく次の４つがあります。

１．乾物：野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて、水分をカラカラになるまで抜き、常温で数カ月以上の長期保存をできるようにした食品のこと

２．漬物：日本の伝統的な梅干しや白菜など野菜の漬物やキムチ、ジャムなどの食品

３．魚缶詰：サバやアジ、イワシなどの魚缶詰やツナ缶

４．穀類・豆類：玄米や雑穀、豆、スプラウトなど

１．乾物

乾物は水分を抜いているので微生物が繁殖せず、常温でも腐らずに保存できます。種類はとても多く、一般的には昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐など。他にも、豆類や麩（ふ）、麺類、のり、ワカメ、煮干し、桜エビなどがあります。

海苔

味付け海苔はダメです。また、韓国海苔も避けた方が無難です。前者は添加物まみれですし、後者はゴマ油が酸化しますので長期保存など危険です。

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鰹節

削ってあるパック詰めでも悪くはないのでしょうが、自宅でその場で削った鰹節の味は別格でしょう。

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だし昆布

これからは味噌が如何に大事なのか再認識されます。だし昆布も欠かせませんね。

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とろろ昆布

個人的に大好きなのがこのとろろ昆布。お湯で戻すだけで食べれますのでお勧めです。

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乾燥わかめ

味噌汁の具としてわかめも欠かすことはできません。

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乾燥ひじき

好みは人により違いますが、私はひじきの煮物も大好きです。

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乾燥もずく

私は海産物全般が好きなので、このもずくも欠かせません。

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煮干し

煮干しも味噌汁のダシには欠かせませんね。

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春雨

私はチャプチェが好きなので春雨も備蓄しています。

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ごま

おひたしも大好きな私ですので、白ごま黒ゴマともに備蓄しています。

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きな粉

私は甘いもの食べません。でも、甘いもの好きな方は、今後はきな粉が欠かせないものとなるのでは？

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干しシイタケ

しいたけは超ーーーー大好きな食材です。干しシイタケも分厚いヤツは味が違いますよ。

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切り干し大根

切り干し大根も好きです。と、ここまでピックアップしてみて、乾物は私が好きなものだらけだと今氣づきました。

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高野豆腐

高野豆腐はほとんど食べた事ありません。が、保存食としては優秀なたんぱく源です。

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ゲソ：スルメイカ

我が家の娘たち、とくに次女の子どもの頃はおやつ替わりにスルメイカ食べさせていました。お酒のおつまみにも。

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漬物

漬物はできれば自家製を目指してください。私も味噌作りはじめましたし、梅干しは義母が作ってくれます。

ぬか床を用意すれば簡単かつ美味しい漬物を年中食べることができます。ので、ここでは昔ながらのしょっぱい梅干しだけご紹介しておきます。

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干し柿

甘いもの好きな人のために干し柿だけはご紹介しておきます。

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妻は、柿がないとダメな人なので…

魚缶詰

魚の缶詰です。後半にツナ缶をご紹介していますが、ツナ缶購入時は裏面を見極めて購入してください。

・サバ缶

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・鮭（サケ）缶

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・さんま缶

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・イワシ缶

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ツナ缶

油漬けのツナ缶は禁忌です。絶対に買ってはいけません。水煮ツナ缶を購入してください。念のため、過去記事の一部を再掲載します。

実は、マグロもその種類により魚肉中に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があるようです。文部科学省の日本食品標準成分表2015年版（七訂）脂肪酸成分表編脂肪酸成分表編第2章第1表で確認したところ、カツオでは先の初ガツオと戻りカツオでは大きな違いがありました。

初ガツオ：EPA24㎎・DHA88㎎
戻りカツオ：EPA400㎎・DHA970㎎

魚好きの私は、以前は初ガツオを楽しみにしていましたが、いつからか戻りカツオの方が脂がのっておいしいと気づきました。しかし、あらためて調べてみてEPAとDHAの量が10倍以上も違うことに驚きました。

このように、獲れる時期で魚肉に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があります。同じように、魚種によってもEPAやDHAの含有量には違いがありますので、ツナ缶でも大きな差がありました。

ツナ缶のEPA/DHA含有量

主原料をビンナガマグロかキハダマグロ、カツオに使うかでEPAやDHAの含有量に大きな差がありました。

ご覧のように、もっともDHAやEPAが豊富なカツオの味付け缶とキハダマグロの油漬け缶では、その含有量に8倍以上もの差があることがわかりました。

水煮タイプのツナ缶

水煮（ノンオイル）タイプのツナ缶は、油の代わりにマグロやカツオ、野菜エキスなどを使用しています。食塩未使用タイプのものもあります。ツナ缶を選ぶときは必ず水煮タイプから購入するようにしましょう。

参考までに、魚嫌いの子どもやメンタル面に問題を抱えているご家族がいらっしゃるなら、次の方法をお勧めします。

お勧めのツナ缶ランキング！

DHAやEPAの含有量が多い水煮のツナ缶。これがお勧めということで、以下に油漬けを除いた表を再度ご紹介しています。

ご覧の通り、カツオがもっとも多く、DHAとEPAの含有量から考えると私的にはキハダマグロは「却下！」となります。したがって、カツオもしくはビンナガマグロの「水煮」ツナ缶がお勧めです。

そこで、以下の「食べて安心な食品一覧」の缶詰ページで紹介しているツナ缶にランキングをつけてみました。

第1位　いなば　ライトフレーク食塩無添加オイル無添加

第1位に輝いたのは、イナバ食品のライトフレーク食塩無添加オイル無添加です。原材料はカツオ。オイルも食塩も無添加です。

いなばライトフレーク食塩無添加 70g×24個

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いなば食品

念のため「ライトフレーク」が「カツオ」です。ライトツナは今回の話で却下となった「キハダマグロ」です。紛らわしいので名前に注意して購入してください。

第2位　素材そのままシーチキンマイルド

第2位はシーチキンの素材そのままシーチキンマイルドです。こちらも主原料はカツオです。オイルは入っていませんが、食塩が入っているので2位としました。

はごろも素材そのままシーチキンマイルド 75g (0420) ×8個

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シーチキン

第3位　いなば油を使用しないライトフレーク

第3位は油を使用しないライトフレークです。こちらも主原料はカツオです。上記の素材そのままシーチキンマイルドは75グラム、こちらの油を使用しないライトフレークは70グラム。市場価格は前者シーチキンマイルドの方が安価だったため3位としました。

いなば油を使用しないライトフレーク 70g×24個

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いなば食品

第4位　はごろも素材そのままシーチキンファンシー

第4位ははごろも素材そのままシーチキンファンシーです。主原料はビンナガマグロです。カツオと比べてDHAとEPAの含有量が少ないこと。また、カツオと比べて1個当たりの価格が高くなることから4位としました。

【Amazon.co.jp限定】はごろもシーチキンLフレーク 70g×8缶

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シーチキン

第5位　ライトツナ　アマニ油

いなばライトツナアマニ油というツナ缶があります。こちらは主原料がキハダマグロですが、油を亜麻仁油にしていることから第5位としました。ただし、先ほどの表でわかるように、キハダマグロとビンナガマグロのDHAとEPAの含有量には大きな差があります。油を亜麻仁油に変えても、その差を埋めることはできません。また、アマニ油を使った分だけコストが上がり、販売価格も高くなっているようです。