【神奈川開催】「食べられる草採りましょう会」参加希望者は必ずこちらをご覧ください!

9月4日(日)西鎌倉「食べられる草採りましょう会」の参加は15名限定となります。それも、「食べられる草採りましょう会」とバーベキューの両方に参加される方限定となります。

7月3日、8月7日の「食べられる草採りましょう会」とバーベキューの様子

・7月3日(日)

・8月7日(日)

・9月4日(日)

 

集合場所:西鎌倉駅 – 湘南モノレール江ノ島線

西鎌倉駅を出てすぐ左折。自販機の先が少し広くなっています(その先にスーパーがある)ので、そちらに集合です。

※ 7月3日(土)は遅刻者が6名以上いて困りました。時間厳守でお願いします。

日時:9月4日(日)

集合時間:9時

目的地:鎌倉広町緑地

鎌倉広町緑地は平地だけでなく、ハイキングコースになっています。梅雨に入ったこともあり、当日晴れていても足元はぬかるんでいます。できたら長靴で参加されることをオススメします

参加可能人数:15名

参加費:1,000円

※ 9月4日(日)はバーベキューにも参加される方のみお申込みいただけます。申し込みフォームはバーベキューの説明欄に張り付けてあります。

8月28日(日)までは以下の市町村にお住いの方限定でお申し込みを受け付けます。

鎌倉市、横浜市、逗子市、葉山町、横須賀市、大和市、座間市、綾瀬市、藤沢市、茅ケ崎市、寒川町

それ以外の地域からの申し込みはこちらでキャンセルさせていただきます。あらかじめご了承ください。なお、8月29日(月)以降はどこにお住いの方でもお申込みいただけます

参加人数に達したら自動的に締め切りとなります。また、15名に満たなくても8月31日で申し込みを締め切ります。なお、今後は私(鈴木邦昭)の参加は基本的にありません。

【雨天のバックアッププラン】

集合地:鎌倉駅の西口

 ※ 雨天の場合は西鎌倉ではなく、鎌倉駅西口集合です

集合時間:9時

目的地:ガーデンハウス鎌倉で雑談・情報交換

鎌倉の野草の会参加者ですが雨天の場合鎌倉裏駅徒歩5分のガーデンハウス鎌倉で情報交換なんて言うのはいかがでしょうか、座席数が多いので今からなら予約できるかも
高知生まれで「フクちゃん」の漫画で知られた横山隆一氏の作業場を改築したものだそうで、鎌倉駅西口から5分と至近。

※ 子ども連れの参加の場合、参加費は大人のみとなります。例えば、ご夫婦で参加の場合は2人分。大人と子ども3人で参加の場合、参加費は大人1人となります。なお、高校生までを子どもとし、大学生の場合は大人として扱うこととします。

バーベキュー開催

バーベキューに参加申し込みは…

1.神奈川以下の市町村在住の方に限らせていただきます

鎌倉市、横浜市、逗子市、葉山町、横須賀市、大和市、座間市、綾瀬市、藤沢市、茅ケ崎市、寒川町

上記地域以外からの申し込みはこちらでキャンセルさせていただきます

バーベキューは及川さんのご厚意で開催できます。その後、地域の人で繋がり活動ができるよう、このような流れでできるだけ鎌倉近辺のお住いの方にご参加いただき、及川さんと繋がり地域でその後の活動を続けてください

【重要】バーベキューは雨でも開催です。安心してご参加ください。

次回は8月7日(日)です。地域でリアルに繋がり氣の合う人同士が次の活動に繋げてくれると嬉しいです。

バーベキュー開催時間:「食べられる草採りましょう会」終了後 – お昼の時間ですね

開催地:及川さん宅の庭

参加人数:15名限定

会費:3,675円 – 参加費は3500円ですが、システム利用料5%をご負担いただきます

8月26日(日)までは以下の市町村にお住いの方限定でお申し込みを受け付けます。

鎌倉市、横浜市、逗子市、葉山町、横須賀市、大和市、座間市、綾瀬市、藤沢市、茅ケ崎市、寒川町

それ以外の地域からの申し込みはこちらでキャンセルさせていただきます。あらかじめご了承ください。なお、8月29日(月)以降はどこにお住いの方でもお申込みいただけます

以下にお住いの方以外のお申し込みはキャンセルします

鎌倉市、横浜市、逗子市、葉山町、横須賀市、大和市、座間市、綾瀬市、藤沢市、茅ケ崎市、寒川町

参加申し込みはこちら

※ 毎回、参加申し込みをしてドタキャンする方が絶えません。昨年11月より飲み会などのドタキャンで、私は10万円以上負担をしています。及川さんにそういった負担が無いよう、事前にお金を徴収して私が責任を持ってお渡しします。システム利用料5%がかかりますが、ご理解の上でお申し込みください

※ 採取した草もここで調理して食べるそうです。また、それ以外の食材も会費からご購入していただけます。野菜とお魚でババーベキューに適したものを選び、具沢山の味噌汁も作っていただけます。バーベキューの炭、食材費、紙皿等込みで一人3500円となります。

※ 飲み物に関しては、近隣のコンビニ・業務スーパーに買い出しに行きます。別会計です

※ 子どもさんの参加も料金がかかります。年齢で決めるとややこしくなるため、何歳であろうと1名の料金がかかります

※ 定員に達していない場合、8月1日(月)以降はどなたでもお申込みいただけます。

※ 雨でもバーベキューは開催できます。ご安心ください。


とにかく、1年分以上の食糧を確保しましょう。無農薬ササニシキ玄米2年分の備蓄が必要ですね。味噌や醤油もさらに仕込んでおくのが賢明なようです。また、私はお客様に次のようにアナウンスしています。

「通販利用の購入は4月10日までに済ませること。」

「キュウリやミニトマト、ナスなど野菜は時間稼ぎのためF1種の苗でいいので栽培をはじめること。」

「苗以外は固定種の種を購入し、すぐにプランター栽培をはじめること。」

「畑を借りるのは否定しないが、盗まれることを想定してペットボトル栽培も検討する事。」

「盗まれないようベランダでのプランター栽培を推奨。」

「生育の早いラディッシュは毎日家族分の種まきをすること。」

今回が食糧備蓄について最後のお知らせとします。以下を参考に安心・安全な保存食を備蓄し、野菜のプランター栽培をはじめてください。

安心・安全な保存食

安心・安全な保存食とは、大きく次の4つがあります。

1.乾物:野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて、水分をカラカラになるまで抜き、常温で数カ月以上の長期保存をできるようにした食品のこと

2.漬物:日本の伝統的な梅干しや白菜など野菜の漬物やキムチ、ジャムなどの食品

3.魚缶詰:サバやアジ、イワシなどの魚缶詰やツナ缶

4.穀類・豆類:玄米や雑穀、豆、スプラウトなど

1.乾物

乾物は水分を抜いているので微生物が繁殖せず、常温でも腐らずに保存できます。種類はとても多く、一般的には昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐など。他にも、豆類や麩(ふ)、麺類、のり、ワカメ、煮干し、桜エビなどがあります。

海苔

味付け海苔はダメです。また、韓国海苔も避けた方が無難です。前者は添加物まみれですし、後者はゴマ油が酸化しますので長期保存など危険です。

鰹節

削ってあるパック詰めでも悪くはないのでしょうが、自宅でその場で削った鰹節の味は別格でしょう。

 

だし昆布

これからは味噌が如何に大事なのか再認識されます。だし昆布も欠かせませんね。

 

とろろ昆布

個人的に大好きなのがこのとろろ昆布。お湯で戻すだけで食べれますのでお勧めです。

 

乾燥わかめ

味噌汁の具としてわかめも欠かすことはできません。

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乾燥ひじき

好みは人により違いますが、私はひじきの煮物も大好きです。

 

乾燥もずく

私は海産物全般が好きなので、このもずくも欠かせません。

 

煮干し

煮干しも味噌汁のダシには欠かせませんね。

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春雨

私はチャプチェが好きなので春雨も備蓄しています。

 

ごま

おひたしも大好きな私ですので、白ごま黒ゴマともに備蓄しています。

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きな粉

私は甘いもの食べません。でも、甘いもの好きな方は、今後はきな粉が欠かせないものとなるのでは?

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干しシイタケ

しいたけは超ーーーー大好きな食材です。干しシイタケも分厚いヤツは味が違いますよ。

 

切り干し大根

切り干し大根も好きです。と、ここまでピックアップしてみて、乾物は私が好きなものだらけだと今氣づきました。

 

高野豆腐

高野豆腐はほとんど食べた事ありません。が、保存食としては優秀なたんぱく源です。

 

ゲソ:スルメイカ

我が家の娘たち、とくに次女の子どもの頃はおやつ替わりにスルメイカ食べさせていました。お酒のおつまみにも。

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漬物

漬物はできれば自家製を目指してください。私も味噌作りはじめましたし、梅干しは義母が作ってくれます。

ぬか床を用意すれば簡単かつ美味しい漬物を年中食べることができます。ので、ここでは昔ながらのしょっぱい梅干しだけご紹介しておきます。

 

干し柿

甘いもの好きな人のために干し柿だけはご紹介しておきます。

 

妻は、柿がないとダメな人なので…

魚缶詰

魚の缶詰です。後半にツナ缶をご紹介していますが、ツナ缶購入時は裏面を見極めて購入してください。

・サバ缶

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・鮭(サケ)缶

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・さんま缶

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・イワシ缶

 

 

ツナ缶

油漬けのツナ缶は禁忌です。絶対に買ってはいけません。水煮ツナ缶を購入してください。念のため、過去記事の一部を再掲載します。

実は、マグロもその種類により魚肉中に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があるようです。文部科学省の 日本食品標準成分表2015年版(七訂)脂肪酸成分表編 脂肪酸成分表編 第2章 第1表で確認したところ、カツオでは先の初ガツオと戻りカツオでは大きな違いがありました。

初ガツオ:EPA24㎎・DHA88㎎
戻りカツオ:EPA400㎎・DHA970㎎

魚好きの私は、以前は初ガツオを楽しみにしていましたが、いつからか戻りカツオの方が脂がのっておいしいと気づきました。しかし、あらためて調べてみてEPAとDHAの量が10倍以上も違うことに驚きました。

このように、獲れる時期で魚肉に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があります。同じように、魚種によってもEPAやDHAの含有量には違いがありますので、ツナ缶でも大きな差がありました。

ツナ缶のEPA/DHA含有量

主原料をビンナガマグロキハダマグロカツオに使うかでEPAやDHAの含有量に大きな差がありました。

ご覧のように、もっともDHAやEPAが豊富なカツオの味付け缶とキハダマグロの油漬け缶では、その含有量に8倍以上もの差があることがわかりました。

水煮タイプのツナ缶

水煮(ノンオイル)タイプのツナ缶は、油の代わりにマグロやカツオ、野菜エキスなどを使用しています。食塩未使用タイプのものもあります。ツナ缶を選ぶときは必ず水煮タイプから購入するようにしましょう。

参考までに、魚嫌いの子どもやメンタル面に問題を抱えているご家族がいらっしゃるなら、次の方法をお勧めします

お勧めのツナ缶ランキング!

DHAやEPAの含有量が多い水煮のツナ缶。これがお勧めということで、以下に油漬けを除いた表を再度ご紹介しています。

ご覧の通り、カツオがもっとも多く、DHAとEPAの含有量から考えると私的にはキハダマグロは「却下!」となります。したがって、カツオもしくはビンナガマグロの「水煮」ツナ缶がお勧めです。

そこで、以下の「食べて安心な食品一覧」の缶詰ページで紹介しているツナ缶にランキングをつけてみました。

第1位 いなば ライトフレーク食塩無添加オイル無添加

第1位に輝いたのは、イナバ食品のライトフレーク食塩無添加オイル無添加です。原材料はカツオ。オイルも食塩も無添加です。

念のため「ライトフレーク」が「カツオ」です。ライトツナは今回の話で却下となった「キハダマグロ」です。紛らわしいので名前に注意して購入してください。

 

第2位 素材そのままシーチキンマイルド

第2位はシーチキンの素材そのままシーチキンマイルドです。こちらも主原料はカツオです。オイルは入っていませんが、食塩が入っているので2位としました。

 

第3位 いなば 油を使用しないライトフレーク

第3位は油を使用しないライトフレークです。こちらも主原料はカツオです。上記の素材そのままシーチキンマイルドは75グラム、こちらの油を使用しないライトフレークは70グラム。市場価格は前者シーチキンマイルドの方が安価だったため3位としました。

 

第4位 はごろも 素材そのままシーチキンファンシー

第4位ははごろも 素材そのままシーチキンファンシーです。主原料はビンナガマグロです。カツオと比べてDHAとEPAの含有量が少ないこと。また、カツオと比べて1個当たりの価格が高くなることから4位としました。

 

第5位 ライトツナ アマニ油

いなばライトツナアマニ油というツナ缶があります。こちらは主原料がキハダマグロですが、油を亜麻仁油にしていることから第5位としました。ただし、先ほどの表でわかるように、キハダマグロとビンナガマグロのDHAとEPAの含有量には大きな差があります。油を亜麻仁油に変えても、その差を埋めることはできません。また、アマニ油を使った分だけコストが上がり、販売価格も高くなっているようです。

ただ、このライトツナアマニ油を利用された方から「とてもおいしかった!」という声を複数いただいています。上位4つも食べてくれなければ意味がありませんから、このライトツナアマニ油も選択肢のひとつとしてご紹介しておきます。

 

第5位 ライトツナえごま油

5位はもうひとつ。同じライトツナで、こちらもサラダ油をえごま油に置き換えているツナ缶です。1缶に使われているえごま油で1日に必要なα-リノレン酸が摂取できるようです。ただし、こちらも原材料はキハダマグロです。

 

 

5位のライトツナを利用する際の注意点!

ライトツナのアマニ油とえごま油。このふたつを利用するなら、ひとつ注意があります。それは、このふたつは加熱調理に向かないことです。

ここではカンタンに説明しますが、えごま油やアマニ油の主成分であるα-リノレン酸は加熱するとカンタンに酸化される上、トランス脂肪酸が生成します。決して加熱調理に利用してはいけません。

 

4.穀類・豆類

「白」編に「米」と書いて「粕(かす)」となります。よって、今後の私たちは精白食品は食べ物ではないと認識する必要があります。また、小麦やトウモロコシは遺伝子組み換え食品がほとんどですから、安全な固定種であるとわかるまでは避けた方が無難です。

玄米

こしひかりはダメ。ササニシキが良い。という噂があります。私も真偽はわかりませんが、念のために無農薬ササニシキ玄米を選ぶようお勧めします。私もそうしました。

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玄米餅

玄米餅は美味しいですよ。これに味噌つけるだけでもいけますし、お雑煮もお勧めです。

 

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スプラウト

イカのスプラウトは市販の物1パックが100回作ることができるようです。

 

カイワレ大根などとセットになって売られているものもあります。

 

豆類

私は豆の栽培セットも購入しました。1日目に12時間水に浸し、その後2日水替え水切りを1日2回やるだけ。例えば、今日の夕方水煮浸せば、明後日の夕食時には発芽した豆を食べることができます

 

十割そば

十割そばをお勧めするのは、それ以外は小麦が使用されているからです。

蕎麦も魚の缶詰入れるだけで美味しくいただけます。

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固定種の種

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