ほとんどの人は「ゆでガエル」状態！ – 氣づいた時には…( ；∀；) 取り返しがつかないでしょうね。残念！

・２４年ぶり円安水準、一時１３６円台後半に…日米の金利差意識されドル買い広がる 6月23日

（前略）

米長期金利が上昇し、金融政策の違いが際立つ日米の金利差が改めて意識され、運用に有利なドルを買う動きが広がった。

　外為どっとコム総合研究所の神田卓也調査部長は「強い円安・ドル高基調の中で、市場では１ドル＝１４０円を目指す動きが強まるだろう」と指摘している。

（以下略）

ドル円相場は2022年初頭は115円程度でした。それが135円と20円も値を下げたわけですから、大手企業が値上げを続けること。それもある瞬間、一斉に値上げをしてくると想像されます。

何もかも値上げされるのに…、県民割りはその目くらましでしょうね。

・県民割、観光需要底上げ　大阪は半月で13万人宿泊予約宮城・松島、4月の来客2.7倍の10万人 6月23日

都道府県による旅行割引「県民割」が地域の観光需要を底上げしている。大阪府では1日の利用再開からおよそ半月で約13万人が宿泊の予約をした。2021年6月の府内の宿泊者の1割超にあたる。東京都には予約開始日に完売したホテルもある。新型コロナウイルスの感染拡大で打撃を受けた観光地や宿泊施設に客足が戻りつつある。（以下略）

旅行予約をした人の中に、いったいどれくらいの人が食料の備蓄をしているのでしょうか…？

そもそも、円安は輸入食料品の値上げにつながりますが、ふだんは目に見えない電気やガスなどエネルギー価格などの値上がりに繋がります。電気代やガス代、ガソリン代が上がれば、企業の製造コストはもちろん輸送費も値上げとなるでしょう。また、それが食品価格に転嫁されることは説明するまでもありません。まさしく、以下の記事のように多くの人は茹でガエル状態でしょう。

飢えとの戦い！飢餓状態が待っているのでしょうね～

・【ゆでガエル貧困】日本は「格安大国」!? 便利な暮らしは「一億総貧困」への道？ 6/23(木)

「ゆでガエル」とは、危機がゆっくり進んだときに対応するのが難しいということを例えたビジネス用語です。カエルをいきなり熱湯に入れると逃げ出すけれども、水が徐々に湯に変わった場合は逃げ出すタイミングに気づかず死んでしまうことに由来しています。（以下略）

今が最安値。

この状況が毎日続きますが、いつ爆上げとなるのか？想像もできません。が、氣づいた時には遅かった…

多くの人がそんな未来を迎えることだけはマチガイなさそうですね。

・食品の再値上げ相次ぐカルビーのポテトチップスは今年2度目　UCCの家庭用コーヒーは昨年9月以来 2022年6月23日

食品の価格を再値上げする動きが広がっている。カルビーは22日、「ポテトチップス」など一部商品を順次値上げすると発表した。1月に値上げした「ポテトチップス」は今年2度目の値上げとなる。UCC上島珈琲は昨年9月以来、一部商品を再値上げする。原材料費や物流費高騰に加えて円安も進行しており、各社は調達コストの増加分を価格に再転嫁して収益確保を目指す。

カルビーは9月以降、スナック菓子やシリアル商品など1…

今が最安値！

そんな中でも、隠れていた秀逸品をご紹介したいと思います。（まだ使ってないのですが…）

実は、私はらっきょうを漬けました。酢漬けです。

はじめてらっきょうの酢漬けを作ったのですが、5キロも買ってしまい洗って切ってと4時間半もかかり半泣きで作業を続けました。ご覧の通り4リットルと5リットルの漬け瓶がパンパンです。そして昨日、12日経過したので3個食べましたが、とても美味しかったです。今後、さらに味が熟成されると思うと楽しみです。

そんなタイミングで、私はらっきょうの味噌漬けというレシピを見つけてしまいました。それも、どうやら絶品らしいのです。なので、どうしても作りたくなりましたが半泣きで作業はこりごり…、と思っていたらタイミングよく見つけることができました。剥いて洗ってあるらっきょうを。

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もちろん、これをご紹介したいわけではありません。ご紹介したいのは、らっきょうを漬ける容器です。

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今回のらきょうの味噌漬けはこのいきいきＢＯＸに仕込みますが、どうやらこの容器は食品の質を高める効果があるようです。

・いきいきペールのレビューをご覧ください

私は9リットルと4.3リットルも購入済みで、今後はこの容器で味噌をつける予定です。レビューを読むと、この容器を使うと発酵が早くなるようです。

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実は、3月中旬に漬けた味噌ですが、すでに十分食べれるレベルまで完成しています。その理由は素粒水を使ったから。ご存じの方もいらっしゃると思いますが、素粒水にも発酵を促す働きがあります。

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ということで、素粒水で発酵が促された上で、いきいきペールで発酵が促される。どんな結果となるのか？楽しみです。

「食べられる草採りましょう会」←開催地募集中。「こんなところで開催したの…？」と、開催希望のハードルが低くなりますのでご確認ください。

・【静岡開催】「食べられる草採りましょう会」　7月9日（土）、7月30日（土）

・7月3日：神奈川開催 – 西鎌倉「食べられる草採りましょう会」限定30名　バーベキューは限定10名 – 神奈川在住者優先

・7月16日（土）美濃市　6月23日（木）正午より募集開始です

・7月24日（日）虹の松原（九州）　6月27日（月）正午より募集開始です

終了後、昼食は呼子のイカを食べに行きます。ご一緒される方がいらっしゃいましたらぜひ！

とにかく、1年分以上の食糧を確保しましょう。無農薬ササニシキ玄米は2年分の備蓄が必要ですね。味噌や醤油もさらに仕込んでおくのが賢明なようです。また、私はお客様に次のようにアナウンスしています。

「通販利用の購入は4月10日までに済ませること。」

「キュウリやミニトマト、ナスなど野菜は時間稼ぎのためF１種の苗でいいので栽培をはじめること。」

「苗以外は固定種の種を購入し、すぐにプランター栽培をはじめること。」

「畑を借りるのは否定しないが、盗まれることを想定してペットボトル栽培も検討する事。」

「盗まれないようベランダでのプランター栽培を推奨。」

「生育の早いラディッシュは毎日家族分の種まきをすること。」

今回が食糧備蓄について最後のお知らせとします。以下を参考に安心・安全な保存食を備蓄し、野菜のプランター栽培をはじめてください。

安心・安全な保存食

安心・安全な保存食とは、大きく次の４つがあります。

１．乾物：野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて、水分をカラカラになるまで抜き、常温で数カ月以上の長期保存をできるようにした食品のこと

２．漬物：日本の伝統的な梅干しや白菜など野菜の漬物やキムチ、ジャムなどの食品

３．魚缶詰：サバやアジ、イワシなどの魚缶詰やツナ缶

４．穀類・豆類：玄米や雑穀、豆、スプラウトなど

１．乾物

乾物は水分を抜いているので微生物が繁殖せず、常温でも腐らずに保存できます。種類はとても多く、一般的には昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐など。他にも、豆類や麩（ふ）、麺類、のり、ワカメ、煮干し、桜エビなどがあります。

海苔

味付け海苔はダメです。また、韓国海苔も避けた方が無難です。前者は添加物まみれですし、後者はゴマ油が酸化しますので長期保存など危険です。

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鰹節

削ってあるパック詰めでも悪くはないのでしょうが、自宅でその場で削った鰹節の味は別格でしょう。

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だし昆布

これからは味噌が如何に大事なのか再認識されます。だし昆布も欠かせませんね。

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とろろ昆布

個人的に大好きなのがこのとろろ昆布。お湯で戻すだけで食べれますのでお勧めです。

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乾燥わかめ

味噌汁の具としてわかめも欠かすことはできません。

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乾燥ひじき

好みは人により違いますが、私はひじきの煮物も大好きです。

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乾燥もずく

私は海産物全般が好きなので、このもずくも欠かせません。

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煮干し

煮干しも味噌汁のダシには欠かせませんね。

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春雨

私はチャプチェが好きなので春雨も備蓄しています。

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ごま

おひたしも大好きな私ですので、白ごま黒ゴマともに備蓄しています。

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きな粉

私は甘いもの食べません。でも、甘いもの好きな方は、今後はきな粉が欠かせないものとなるのでは？

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干しシイタケ

しいたけは超ーーーー大好きな食材です。干しシイタケも分厚いヤツは味が違いますよ。

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切り干し大根

切り干し大根も好きです。と、ここまでピックアップしてみて、乾物は私が好きなものだらけだと今氣づきました。

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高野豆腐

高野豆腐はほとんど食べた事ありません。が、保存食としては優秀なたんぱく源です。

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ゲソ：スルメイカ

我が家の娘たち、とくに次女の子どもの頃はおやつ替わりにスルメイカ食べさせていました。お酒のおつまみにも。

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漬物

漬物はできれば自家製を目指してください。私も味噌作りはじめましたし、梅干しは義母が作ってくれます。

ぬか床を用意すれば簡単かつ美味しい漬物を年中食べることができます。ので、ここでは昔ながらのしょっぱい梅干しだけご紹介しておきます。

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干し柿

甘いもの好きな人のために干し柿だけはご紹介しておきます。

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妻は、柿がないとダメな人なので…

魚缶詰

魚の缶詰です。後半にツナ缶をご紹介していますが、ツナ缶購入時は裏面を見極めて購入してください。

・サバ缶

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・鮭（サケ）缶

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・さんま缶

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・イワシ缶

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ツナ缶

油漬けのツナ缶は禁忌です。絶対に買ってはいけません。水煮ツナ缶を購入してください。念のため、過去記事の一部を再掲載します。

実は、マグロもその種類により魚肉中に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があるようです。文部科学省の日本食品標準成分表2015年版（七訂）脂肪酸成分表編脂肪酸成分表編第2章第1表で確認したところ、カツオでは先の初ガツオと戻りカツオでは大きな違いがありました。

初ガツオ：EPA24㎎・DHA88㎎
戻りカツオ：EPA400㎎・DHA970㎎

魚好きの私は、以前は初ガツオを楽しみにしていましたが、いつからか戻りカツオの方が脂がのっておいしいと気づきました。しかし、あらためて調べてみてEPAとDHAの量が10倍以上も違うことに驚きました。

このように、獲れる時期で魚肉に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があります。同じように、魚種によってもEPAやDHAの含有量には違いがありますので、ツナ缶でも大きな差がありました。

ツナ缶のEPA/DHA含有量

主原料をビンナガマグロかキハダマグロ、カツオに使うかでEPAやDHAの含有量に大きな差がありました。

ご覧のように、もっともDHAやEPAが豊富なカツオの味付け缶とキハダマグロの油漬け缶では、その含有量に8倍以上もの差があることがわかりました。

水煮タイプのツナ缶

水煮（ノンオイル）タイプのツナ缶は、油の代わりにマグロやカツオ、野菜エキスなどを使用しています。食塩未使用タイプのものもあります。ツナ缶を選ぶときは必ず水煮タイプから購入するようにしましょう。

参考までに、魚嫌いの子どもやメンタル面に問題を抱えているご家族がいらっしゃるなら、次の方法をお勧めします。

お勧めのツナ缶ランキング！

DHAやEPAの含有量が多い水煮のツナ缶。これがお勧めということで、以下に油漬けを除いた表を再度ご紹介しています。

ご覧の通り、カツオがもっとも多く、DHAとEPAの含有量から考えると私的にはキハダマグロは「却下！」となります。したがって、カツオもしくはビンナガマグロの「水煮」ツナ缶がお勧めです。

そこで、以下の「食べて安心な食品一覧」の缶詰ページで紹介しているツナ缶にランキングをつけてみました。

第1位　いなば　ライトフレーク食塩無添加オイル無添加

第1位に輝いたのは、イナバ食品のライトフレーク食塩無添加オイル無添加です。原材料はカツオ。オイルも食塩も無添加です。

いなばライトフレーク食塩無添加 70g×24個

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いなば食品

念のため「ライトフレーク」が「カツオ」です。ライトツナは今回の話で却下となった「キハダマグロ」です。紛らわしいので名前に注意して購入してください。

第2位　素材そのままシーチキンマイルド

第2位はシーチキンの素材そのままシーチキンマイルドです。こちらも主原料はカツオです。オイルは入っていませんが、食塩が入っているので2位としました。

はごろも素材そのままシーチキンマイルド 75g (0420) ×8個

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シーチキン

第3位　いなば油を使用しないライトフレーク

第3位は油を使用しないライトフレークです。こちらも主原料はカツオです。上記の素材そのままシーチキンマイルドは75グラム、こちらの油を使用しないライトフレークは70グラム。市場価格は前者シーチキンマイルドの方が安価だったため3位としました。

いなば油を使用しないライトフレーク 70g×24個

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いなば食品

第4位　はごろも素材そのままシーチキンファンシー

第4位ははごろも素材そのままシーチキンファンシーです。主原料はビンナガマグロです。カツオと比べてDHAとEPAの含有量が少ないこと。また、カツオと比べて1個当たりの価格が高くなることから4位としました。

【Amazon.co.jp限定】はごろもシーチキンLフレーク 70g×8缶

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シーチキン

第5位　ライトツナ　アマニ油

いなばライトツナアマニ油というツナ缶があります。こちらは主原料がキハダマグロですが、油を亜麻仁油にしていることから第5位としました。ただし、先ほどの表でわかるように、キハダマグロとビンナガマグロのDHAとEPAの含有量には大きな差があります。油を亜麻仁油に変えても、その差を埋めることはできません。また、アマニ油を使った分だけコストが上がり、販売価格も高くなっているようです。