2023年には肉食べれるの日本人は果たしてどれくらい… 卵1個1000円もあり得ると、想像するのは私だけ…？

現在、世界的に遺伝子組み換え種の駆逐が行われていることは、当社の記事を読んでいる人ならご存じでしょう。

遺伝子組み換えの小麦も増えていきそうですね💦

＞ブラジルは、干ばつに強い遺伝子組み換え小麦の栽培試験を進めている。小麦の世界的な需給ひっ迫を受け、国内自給率を引き上げる狙いだ。https://t.co/LSQTuk2E9i

— 角屋敷浩太(Kota Sumiyashiki) (@KotaSumiyashiki) June 7, 2022

この記事が意味するのは、干ばつに強い小麦の栽培もダメになるという予告でしょう。したがって、現在ブラジルでは干ばつが起きていますが、この遺伝子組み換え種の栽培試験もダメになるような水害などが予定されていると私は想像しています。

重要なのは、干ばつの影響は穀物だけではないことです。

現代の牛や豚、鶏の飼育にはエサとして穀物が利用されています。その約半分がトウモロコシですが、以下の世界穀物市況で「ブラジルで干ばつ。トウモロコシ価格の高騰を引き起こしかねないか？」とあります。

・2022年4月の世界穀物市況

（前略）

国連食糧農業機関（FAO）の穀物市況に関する4月の月例報告書は、以下のヘッドラインを挙げています。　

・ブラジルで干ばつ：トウモロコシ価格の高騰を引き起こしかねないか？
・カナダの小麦植え付け面積は価格上昇・堅調な需要を受けて7％増加
・アメリカのメイズ植え付けは2013年来のスローペース、収量へのリスク懸念は時期尚早←これがウソなのは干ばつより明らか
・中国は新たな収穫前の小麦備蓄のオークションを停止
・インドの小麦備蓄は戦略的に必要とされる水準よりも十分高く、輸出による農家所得の底上げに期待←干ばつで輸出停止
・ロシア・ウクライナ戦争により中東の食料安全保障が危機に瀕している
・ロシアの小麦には引き続き買い手がいる
・エジプトの小麦備蓄は危険水域まで下がっている
・カザフスタンの小麦・粉もの輸出差し止めで中央アジア隣国に痛手
・ウクライナ・ロシア戦争の下でのオーストラリア輸出への見通し←輸出が滞っている

（中略）

Safrinha種の栽培地域で干ばつが広がっているとの報告がありました。今期は南米モンスーンがラニーニャによって平年よりも早めに訪れ、成長期の最終段階における乾燥条件が収量ポテンシャルを制限しています。とりわけ最大のトウモロコシ生産地域であるマットグロッソ州では、過去17年で最も乾燥した4月となり、雨量は10年平均の70％を下回りました。ブラジルはアメリカ、中国に次ぎ、世界三位のトウモロコシ生産国であり、これからアメリカにおける秋の収穫の端境期において世界市場での主要な供給元となります。ブラジルの収穫の世界市場価格への影響が、世界の農家の行動に如実に影響を与える可能性があります。

・世界の干ばつマップ？ – 秋以降、小麦製品は爆謄決定です。ラーメン食べることできるのは10月までかな…？

昨日、小麦価格の高騰についてはご紹介しましたが、本日はトウモロコシ価格の高騰についてです。上記の記事にあるように、とくにアメリカの干ばつは深刻な状況です。

以下のように飼料価格は現時点で少なくとも昨年より3割高です。

経営コストに占める飼料費の割合・繁殖牛：40％×1.3＝52％

・肥育牛：32％×1.3＝41.6％

・生乳：45％×1.3＝58.5％

・肥育豚：62％×1.3＝80.6％

・養鶏（ブロイラー・採卵）63％×1.3＝80.9％

牛・牛乳もたいへんな状況ですが、養豚や養鶏などどう考えても経営が成り立っているとは思えません。

・配合飼料価格　１トン8万7731円　史上最高値　生産負担重く 2022年4月1日

すでにご紹介していますが、濃厚飼料の国内自給率は12％。つまり、88％は輸入飼料です。

また、その濃厚飼料の約半分がトウモロコシです。

日本は飼料トウモロコシのほとんどをアメリカからの輸入に頼っています。

そのアメリカが干ばつ＋肥料不足でトウモロコシも不作が決定している上に、ブラジルもまた干ばつで不作となれば日本の畜産業は壊滅的な影響を受けることになるでしょう。というか、壊滅となることが既定路線です。

忘れてはいけないのは、豚熱や鶏インフルエンザの流行で輸入停止となっている国があることです。例えば、イタリアからは生ハムの輸入が停止となっていますし、鶏の輸入停止もアメリカなど多くの地域が対象となっています。

したがって、日本の畜産業が壊滅となるだけでなく、日本人の食卓から肉や卵、牛乳が消えることも既定路線となります。

ブラジルの隣アルゼンチンも干ばつの影響がささやかれています。

・アルゼンチン　小麦、トウモロコシに輸出上限設定　ラニーニャ影響 2022年2月8日

（前略）アルゼンチンはラニーニャ現象による水分不足から1月以降、大豆、トウモロコシの作付けは遅れており、トウモロコシは例年の87％だという。（以下略）

私たちが想像する以上の飢餓が日本を襲うことになる。

この事実を受け入れた上で、価格が上がる前に食料の備蓄を進めてください。

とにかく、1年分以上の食糧を確保しましょう。無農薬ササニシキ玄米は2年分の備蓄が必要ですね。味噌や醤油もさらに仕込んでおくのが賢明なようです。また、私はお客様に次のようにアナウンスしています。

「通販利用の購入は4月10日までに済ませること。」

「キュウリやミニトマト、ナスなど野菜は時間稼ぎのためF１種の苗でいいので栽培をはじめること。」

「苗以外は固定種の種を購入し、すぐにプランター栽培をはじめること。」

「畑を借りるのは否定しないが、盗まれることを想定してペットボトル栽培も検討する事。」

「盗まれないようベランダでのプランター栽培を推奨。」

「生育の早いラディッシュは毎日家族分の種まきをすること。」

今回が食糧備蓄について最後のお知らせとします。以下を参考に安心・安全な保存食を備蓄し、野菜のプランター栽培をはじめてください。

安心・安全な保存食

安心・安全な保存食とは、大きく次の４つがあります。

１．乾物：野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて、水分をカラカラになるまで抜き、常温で数カ月以上の長期保存をできるようにした食品のこと

２．漬物：日本の伝統的な梅干しや白菜など野菜の漬物やキムチ、ジャムなどの食品

３．魚缶詰：サバやアジ、イワシなどの魚缶詰やツナ缶

４．穀類・豆類：玄米や雑穀、豆、スプラウトなど

１．乾物

乾物は水分を抜いているので微生物が繁殖せず、常温でも腐らずに保存できます。種類はとても多く、一般的には昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐など。他にも、豆類や麩（ふ）、麺類、のり、ワカメ、煮干し、桜エビなどがあります。

海苔

味付け海苔はダメです。また、韓国海苔も避けた方が無難です。前者は添加物まみれですし、後者はゴマ油が酸化しますので長期保存など危険です。

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削ってあるパック詰めでも悪くはないのでしょうが、自宅でその場で削った鰹節の味は別格でしょう。

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だし昆布

これからは味噌が如何に大事なのか再認識されます。だし昆布も欠かせませんね。

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個人的に大好きなのがこのとろろ昆布。お湯で戻すだけで食べれますのでお勧めです。

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乾燥もずく

私は海産物全般が好きなので、このもずくも欠かせません。

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煮干しも味噌汁のダシには欠かせませんね。

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ごま

おひたしも大好きな私ですので、白ごま黒ゴマともに備蓄しています。

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きな粉

私は甘いもの食べません。でも、甘いもの好きな方は、今後はきな粉が欠かせないものとなるのでは？

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干しシイタケ

しいたけは超ーーーー大好きな食材です。干しシイタケも分厚いヤツは味が違いますよ。

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切り干し大根

切り干し大根も好きです。と、ここまでピックアップしてみて、乾物は私が好きなものだらけだと今氣づきました。

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高野豆腐

高野豆腐はほとんど食べた事ありません。が、保存食としては優秀なたんぱく源です。

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ゲソ：スルメイカ

我が家の娘たち、とくに次女の子どもの頃はおやつ替わりにスルメイカ食べさせていました。お酒のおつまみにも。

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漬物

漬物はできれば自家製を目指してください。私も味噌作りはじめましたし、梅干しは義母が作ってくれます。

ぬか床を用意すれば簡単かつ美味しい漬物を年中食べることができます。ので、ここでは昔ながらのしょっぱい梅干しだけご紹介しておきます。

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干し柿

甘いもの好きな人のために干し柿だけはご紹介しておきます。

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妻は、柿がないとダメな人なので…

魚缶詰

魚の缶詰です。後半にツナ缶をご紹介していますが、ツナ缶購入時は裏面を見極めて購入してください。

・サバ缶

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・さんま缶

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ツナ缶

油漬けのツナ缶は禁忌です。絶対に買ってはいけません。水煮ツナ缶を購入してください。念のため、過去記事の一部を再掲載します。

実は、マグロもその種類により魚肉中に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があるようです。文部科学省の日本食品標準成分表2015年版（七訂）脂肪酸成分表編脂肪酸成分表編第2章第1表で確認したところ、カツオでは先の初ガツオと戻りカツオでは大きな違いがありました。

初ガツオ：EPA24㎎・DHA88㎎
戻りカツオ：EPA400㎎・DHA970㎎

魚好きの私は、以前は初ガツオを楽しみにしていましたが、いつからか戻りカツオの方が脂がのっておいしいと気づきました。しかし、あらためて調べてみてEPAとDHAの量が10倍以上も違うことに驚きました。

このように、獲れる時期で魚肉に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があります。同じように、魚種によってもEPAやDHAの含有量には違いがありますので、ツナ缶でも大きな差がありました。

ツナ缶のEPA/DHA含有量

主原料をビンナガマグロかキハダマグロ、カツオに使うかでEPAやDHAの含有量に大きな差がありました。

ご覧のように、もっともDHAやEPAが豊富なカツオの味付け缶とキハダマグロの油漬け缶では、その含有量に8倍以上もの差があることがわかりました。

水煮タイプのツナ缶

水煮（ノンオイル）タイプのツナ缶は、油の代わりにマグロやカツオ、野菜エキスなどを使用しています。食塩未使用タイプのものもあります。ツナ缶を選ぶときは必ず水煮タイプから購入するようにしましょう。

参考までに、魚嫌いの子どもやメンタル面に問題を抱えているご家族がいらっしゃるなら、次の方法をお勧めします。

お勧めのツナ缶ランキング！

DHAやEPAの含有量が多い水煮のツナ缶。これがお勧めということで、以下に油漬けを除いた表を再度ご紹介しています。

ご覧の通り、カツオがもっとも多く、DHAとEPAの含有量から考えると私的にはキハダマグロは「却下！」となります。したがって、カツオもしくはビンナガマグロの「水煮」ツナ缶がお勧めです。

そこで、以下の「食べて安心な食品一覧」の缶詰ページで紹介しているツナ缶にランキングをつけてみました。

第1位　いなば　ライトフレーク食塩無添加オイル無添加

第1位に輝いたのは、イナバ食品のライトフレーク食塩無添加オイル無添加です。原材料はカツオ。オイルも食塩も無添加です。

いなばライトフレーク食塩無添加 70g×24個

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いなば食品

念のため「ライトフレーク」が「カツオ」です。ライトツナは今回の話で却下となった「キハダマグロ」です。紛らわしいので名前に注意して購入してください。

第2位　素材そのままシーチキンマイルド

第2位はシーチキンの素材そのままシーチキンマイルドです。こちらも主原料はカツオです。オイルは入っていませんが、食塩が入っているので2位としました。

はごろも素材そのままシーチキンマイルド 75g (0420) ×8個

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シーチキン

第3位　いなば油を使用しないライトフレーク

第3位は油を使用しないライトフレークです。こちらも主原料はカツオです。上記の素材そのままシーチキンマイルドは75グラム、こちらの油を使用しないライトフレークは70グラム。市場価格は前者シーチキンマイルドの方が安価だったため3位としました。

いなば油を使用しないライトフレーク 70g×24個

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いなば食品

第4位　はごろも素材そのままシーチキンファンシー

第4位ははごろも素材そのままシーチキンファンシーです。主原料はビンナガマグロです。カツオと比べてDHAとEPAの含有量が少ないこと。また、カツオと比べて1個当たりの価格が高くなることから4位としました。

【Amazon.co.jp限定】はごろもシーチキンLフレーク 70g×8缶

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シーチキン

第5位　ライトツナ　アマニ油

いなばライトツナアマニ油というツナ缶があります。こちらは主原料がキハダマグロですが、油を亜麻仁油にしていることから第5位としました。ただし、先ほどの表でわかるように、キハダマグロとビンナガマグロのDHAとEPAの含有量には大きな差があります。油を亜麻仁油に変えても、その差を埋めることはできません。また、アマニ油を使った分だけコストが上がり、販売価格も高くなっているようです。