【重要】ロシア・ウクライナ問題や円安、企業物価指数の上昇などは現在の食料品価格に反映されていません。

ルビンの壷。

同じものでも人により違った受け止め方をする。この事実は承知していますが、どの情報から以下のような想定となるのか？私にはさっぱり理解できません。

最近、動画を拝見しています。万が一の災害に備え２週間分くらいの備蓄をしようと思い参考にさせてもらっています。

肥料や輸入品、燃料等入ってこないことはわかりますが、日本が食糧危機で食べるものがなく餓死者がでるまでは正直来年は起こらないと思います。理由はいろいろあります、、ながくなるので省きますが、、

インフレで物価の上昇は徐々にしていくと思いますが、、最近の動画の内容は少し煽りすぎ感があります。きっと、一時的に品物不足がおきるかもしれませんが、すぐに改善して、来年は最近、物の値段が高いね〜くらいだと思います。

国際金融市場で米ドルの強さが際立っている。インフレ退治に出遅れた米連邦準備理事会（FRB）の急速利上げがマネーをひき付け、物価抑制につながるドル高を米当局も容認する。通貨安とインフレ圧力が強まる他国は対抗利上げを強いられ、危うい「引き締め競争」の影もちらつく。

「物価高が中央銀行に金融引き締めを迫り、通貨にはプラスとなる力学が働いている」。バンク・オブ・アメリカのFXストラテジスト、ジョン・シン…（以下略）

強いドルは輸入物価を押し下げます。よって、インフレ抑制となり、通貨高になった国には有利に働きます。逆に、通貨安になった国は輸入物価を押し上げます。そのため、スイスの中央銀行も政策金利を引き上げました。これは約15年ぶりのことで、これが通貨安を防ぐための対抗利上げであることに疑いはありません。アジアでも5月以降、インドやマレーシア、フィリピンなどが政策金利を引き上げていますが、これは同じベクトルです。

では、日本は…？

日本経済新聞の記事にも「通貨安とインフレ圧力が強まる他国は対抗利上げを強いられ」とありますが、日本がとっている政策を確認してください。

・日銀が金融緩和策を維持　円安阻止より景気下支え優先　輸入品価格さらに上昇の恐れも 2022年6月17日

日銀は１７日、金融政策決定会合を開き、金利を極めて低く抑える大規模な金融緩和策の維持を決めた。会見で黒田東彦総裁は急激な円安進行について、「為替はいろんな要因で動く。為替をターゲットに政策運営することはない」と明言した。円安阻止よりも景気を下支えする金融緩和を優先した格好で、大幅な利上げを続ける米国との金利差が広がって円安が加速し輸入品のさらなる物価上昇につながる恐れがある。（以下略）

3月1日に114円台だったドル円相場は135円台にまで達しています。私が指摘するまでもありませんが、どるでエネルギーや食品の輸入代金を支払っている日本は114円で買えたものが135円支払わないと買えなくなっています。

・穀物価格の推移

例えば2021年の小麦価格は約315㌦/㌧でしたが、2022年は453㌦/㌧です。

2021年は1ドル110円ほどでしたから、当時は34,650円で１トンの小麦を購入できました。しかし、今では453㌦です。また、1ドル135円です。よって、現在は1㌧の小麦を購入するのに61,155円かかります。

同じようなことが輸入製品すべてに起きています。

日本の食糧自給率はカロリーベースで37%程度です。では、生産額ベースで見るとどうなるかと言えば66％です。この意味わかりますか？

・輸入食料：食料全体の約63％だが、食料価格で見ると全体の34％

・国内食料：食料全体の37％だが、食料価格で見ると全体の66％

要は、国内生産の食糧は輸入品の倍程度の価格だということ。

つまり、安い輸入品食料があったからこそ、デフレが続き賃金が30年くらい上がらなくてもやってこれたわけです。しかし、その輸入食料が上がります。したがって、賃金ボリュームゾーン以下の所得の方は生活が恐ろしく苦しくなります。

【重要】価格転嫁されたのは2021年までの要因である！

現在1万以上の食品が値上げされています。

・半年で1万品目！怒濤の食品値上げ｢5つの対抗策｣黒田総裁｢家計が値上げを許容｣発言でも騒然

その中で重要なポイントは、上記の値上げにロシア・ウクライナ問題はもちろん円安などの問題が織り込まれていないこと。現在の値上げは、2021年における北米の干ばつなどによる値上げに過ぎません。そしてもちろん、次のような問題も含まれていません。

・米カンザス州で異常な猛暑、畜牛２０００頭死ぬ 6/17(金)

・フランスで季節外れの熱波スペインでは森林火災相次ぐ 6/17(金)

・過去40年で最も早い熱波発生　スペイン中部で40度を記録 6/16(木)

・「新型コロナは耐えたのに」…韓国で干ばつ長引き被害続出、川底にヒビ 6/13(月)

・パキスタン北部で気温51度、停電で扇風機も動かず「神に祈るのみ」 6/15(水)

・3月から気温40度越えが相次ぐインド、脱水症状に陥る子供が急増 6/14(火)

ロシア・ウクライナ問題の影響で、すでにアフリカや中東の食糧危機が表面化しています。が、食料輸入の多くを北米やオーストラリア、中国、アジア諸国に依存している日本にその影響は軽微です。

繰り返しますが、上記のように世界中で干ばつが起きています。また、干ばつで穀物が不作となることも想像に難くありません。つまり、世界中の国々が食糧難に陥ることが既定路線です。そして、世界の小麦輸出国ベスト５は次の通りです。

１．ロシア

２．アメリカ

３．カナダ

４．フランス

５．ウクライナ

ロシア・ウクライナ問題。北米の干ばつ。フランスの干ばつ。と、全ての小麦輸出国が該当します。また、この中で唯一小麦生産に問題のないロシアは、反ロシア政策をとった日本に農産物の輸出はありません。それどころか、すでに漁業協定も停止しています。

・食料輸出禁止20カ国に、コメに規制も

異常気象（気象兵器）による農産物の不作により、すでに20ヵ国以上が農産物の輸出停止を行っています。その上で、干ばつで不作が既定路線である上記の国々が輸出停止をしたとしたら…

※ 「そんなことしないと思う…」と、頭がお花畑の方は読み進めるのは止めましょう。残念

また、一部の国が輸出をしてくれたとしても、円安の日本は買い付けで他国、とくに食料を大量に買い付けている中国に買い負けてしまうことでしょう。

繰り返しますが、企業物価指数は10％近く上がっています。また、円安は年初の110円台から135円台です。そして、これらは現在、ほとんどの商品価格に反映されていません。

ほぼ間違いなく、今年も北海道が干ばつで多くの農産物が不作でしょう。世界中も干ばつで不作。ロシアも漁業協定を停止。

・食糧難は想定より早い8月から…？ – アメリカ西海岸の港湾労働者はストちらつかせてしっかり働いていなかった…

・令和3年度食料・農業・農村白書全文

（前略）

⾷糧⽤⼩⻨にあっては国全体として外国産⾷糧⽤⼩⻨の需要量の2.3か⽉分を、飼料穀物にあってはとうもろこし等100万t程度をそれぞれ⺠間で備蓄しており（以下略）

つまり、現在は民間の在庫を食いつぶしている可能性が高い。

・スリランカ危機が世界に警鐘、インフレの政治的リスク

スリランカの危機が世界中に強烈なメッセージを送っている。生活に欠かせない食品や燃料の不足に業を煮やした人々は街頭で抗議活動を行い、マヒンダ・ラジャパクサ内閣では複数の閣僚が３日に辞任を表明。おそらく約４４０億ドルに上る対外債務の再編も加速するだろう。（中略）

現在の危機は、長年にわたる政権運営の失敗が導いた結果でもある。しかしインフレが瞬く間に社会を混乱させた様子は、欧州からアジアに至るまで、スリランカよりも経済基盤は堅固ながらも生活コストの急騰に直面している国々への警鐘となる。

スリランカの経常収支危機は、西側諸国が大規模な対ロシア制裁を始めてから拍車がかかった。停電が頻発し、非常事態宣言が出されたことで、わずかに残っていた旅行者も逃げ出そうとしている。海外からの旅行者は貴重な外貨収入源だ。

食品のインフレ率は３月に３０．２％に達した。通貨スリランカルピーは、中央銀行による切り下げを含めて１カ月間でドルに対して４０％下落。このため債務比率は急拡大し、国際通貨基金（ＩＭＦ）の推計では公的債務比率は国内総生産（ＧＤＰ）比１２０％に達した。シティによると、これは持続可能な比率を４０ポイントほど上回っている。（以下略）

どのタイミングか分かりません。しかし、年内に食糧価格は現在の倍どころの話ではなくなります。

円安と企業物価の上昇、ロシア・ウクライナ問題が食糧価格に反映されただけで、おそらく食糧価格は現在の倍以上となります。

その上で、世界中の穀物が不作になり需要と供給のバランスが崩れたら…

食料自給率37％の日本は、どう考えても3年半で物価が100倍となった第二次世界大戦後よりひどいインフレとなるでしょう。

・防風林「戦前戦後の食料自給率【２０１９年８月３週号】」

なぜなら、日本は第二次世界大戦後であっても、食料自給率が88％あったからです。そして、今は37％。輸入が止まればハイパーインフレは一瞬です。これだけの事実があるのに、2週間の備蓄…

後は、あなたの判断です。

【お知らせ】「食べられる草採りましょう会」

・6月25日（土）静岡

・7月3日：神奈川開催 – 西鎌倉限定30名　バーベキューは限定10名 – 神奈川在住者優先

とにかく、1年分以上の食糧を確保しましょう。無農薬ササニシキ玄米は2年分の備蓄が必要ですね。味噌や醤油もさらに仕込んでおくのが賢明なようです。また、私はお客様に次のようにアナウンスしています。

「通販利用の購入は4月10日までに済ませること。」

「キュウリやミニトマト、ナスなど野菜は時間稼ぎのためF１種の苗でいいので栽培をはじめること。」

「苗以外は固定種の種を購入し、すぐにプランター栽培をはじめること。」

「畑を借りるのは否定しないが、盗まれることを想定してペットボトル栽培も検討する事。」

「盗まれないようベランダでのプランター栽培を推奨。」

「生育の早いラディッシュは毎日家族分の種まきをすること。」

今回が食糧備蓄について最後のお知らせとします。以下を参考に安心・安全な保存食を備蓄し、野菜のプランター栽培をはじめてください。

安心・安全な保存食

安心・安全な保存食とは、大きく次の４つがあります。

１．乾物：野菜や海藻類、魚介類などの食材を乾燥させて、水分をカラカラになるまで抜き、常温で数カ月以上の長期保存をできるようにした食品のこと

２．漬物：日本の伝統的な梅干しや白菜など野菜の漬物やキムチ、ジャムなどの食品

３．魚缶詰：サバやアジ、イワシなどの魚缶詰やツナ缶

４．穀類・豆類：玄米や雑穀、豆、スプラウトなど

１．乾物

乾物は水分を抜いているので微生物が繁殖せず、常温でも腐らずに保存できます。種類はとても多く、一般的には昆布、寒天、ひじき、干ししいたけ、切干し大根、高野豆腐など。他にも、豆類や麩（ふ）、麺類、のり、ワカメ、煮干し、桜エビなどがあります。

海苔

味付け海苔はダメです。また、韓国海苔も避けた方が無難です。前者は添加物まみれですし、後者はゴマ油が酸化しますので長期保存など危険です。

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鰹節

削ってあるパック詰めでも悪くはないのでしょうが、自宅でその場で削った鰹節の味は別格でしょう。

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だし昆布

これからは味噌が如何に大事なのか再認識されます。だし昆布も欠かせませんね。

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個人的に大好きなのがこのとろろ昆布。お湯で戻すだけで食べれますのでお勧めです。

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乾燥わかめ

味噌汁の具としてわかめも欠かすことはできません。

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私は海産物全般が好きなので、このもずくも欠かせません。

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煮干しも味噌汁のダシには欠かせませんね。

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春雨

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ごま

おひたしも大好きな私ですので、白ごま黒ゴマともに備蓄しています。

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きな粉

私は甘いもの食べません。でも、甘いもの好きな方は、今後はきな粉が欠かせないものとなるのでは？

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干しシイタケ

しいたけは超ーーーー大好きな食材です。干しシイタケも分厚いヤツは味が違いますよ。

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切り干し大根

切り干し大根も好きです。と、ここまでピックアップしてみて、乾物は私が好きなものだらけだと今氣づきました。

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高野豆腐

高野豆腐はほとんど食べた事ありません。が、保存食としては優秀なたんぱく源です。

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ゲソ：スルメイカ

我が家の娘たち、とくに次女の子どもの頃はおやつ替わりにスルメイカ食べさせていました。お酒のおつまみにも。

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漬物

漬物はできれば自家製を目指してください。私も味噌作りはじめましたし、梅干しは義母が作ってくれます。

ぬか床を用意すれば簡単かつ美味しい漬物を年中食べることができます。ので、ここでは昔ながらのしょっぱい梅干しだけご紹介しておきます。

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干し柿

甘いもの好きな人のために干し柿だけはご紹介しておきます。

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妻は、柿がないとダメな人なので…

魚缶詰

魚の缶詰です。後半にツナ缶をご紹介していますが、ツナ缶購入時は裏面を見極めて購入してください。

・サバ缶

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・鮭（サケ）缶

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・さんま缶

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ツナ缶

油漬けのツナ缶は禁忌です。絶対に買ってはいけません。水煮ツナ缶を購入してください。念のため、過去記事の一部を再掲載します。

実は、マグロもその種類により魚肉中に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があるようです。文部科学省の日本食品標準成分表2015年版（七訂）脂肪酸成分表編脂肪酸成分表編第2章第1表で確認したところ、カツオでは先の初ガツオと戻りカツオでは大きな違いがありました。

初ガツオ：EPA24㎎・DHA88㎎
戻りカツオ：EPA400㎎・DHA970㎎

魚好きの私は、以前は初ガツオを楽しみにしていましたが、いつからか戻りカツオの方が脂がのっておいしいと気づきました。しかし、あらためて調べてみてEPAとDHAの量が10倍以上も違うことに驚きました。

このように、獲れる時期で魚肉に含まれるEPAやDHAの含有量は大きな差があります。同じように、魚種によってもEPAやDHAの含有量には違いがありますので、ツナ缶でも大きな差がありました。

ツナ缶のEPA/DHA含有量

主原料をビンナガマグロかキハダマグロ、カツオに使うかでEPAやDHAの含有量に大きな差がありました。

ご覧のように、もっともDHAやEPAが豊富なカツオの味付け缶とキハダマグロの油漬け缶では、その含有量に8倍以上もの差があることがわかりました。

水煮タイプのツナ缶

水煮（ノンオイル）タイプのツナ缶は、油の代わりにマグロやカツオ、野菜エキスなどを使用しています。食塩未使用タイプのものもあります。ツナ缶を選ぶときは必ず水煮タイプから購入するようにしましょう。

参考までに、魚嫌いの子どもやメンタル面に問題を抱えているご家族がいらっしゃるなら、次の方法をお勧めします。

お勧めのツナ缶ランキング！

DHAやEPAの含有量が多い水煮のツナ缶。これがお勧めということで、以下に油漬けを除いた表を再度ご紹介しています。

ご覧の通り、カツオがもっとも多く、DHAとEPAの含有量から考えると私的にはキハダマグロは「却下！」となります。したがって、カツオもしくはビンナガマグロの「水煮」ツナ缶がお勧めです。

そこで、以下の「食べて安心な食品一覧」の缶詰ページで紹介しているツナ缶にランキングをつけてみました。

第1位　いなば　ライトフレーク食塩無添加オイル無添加

第1位に輝いたのは、イナバ食品のライトフレーク食塩無添加オイル無添加です。原材料はカツオ。オイルも食塩も無添加です。

いなばライトフレーク食塩無添加 70g×24個

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いなば食品

念のため「ライトフレーク」が「カツオ」です。ライトツナは今回の話で却下となった「キハダマグロ」です。紛らわしいので名前に注意して購入してください。

第2位　素材そのままシーチキンマイルド

第2位はシーチキンの素材そのままシーチキンマイルドです。こちらも主原料はカツオです。オイルは入っていませんが、食塩が入っているので2位としました。

はごろも素材そのままシーチキンマイルド 75g (0420) ×8個

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シーチキン

第3位　いなば油を使用しないライトフレーク

第3位は油を使用しないライトフレークです。こちらも主原料はカツオです。上記の素材そのままシーチキンマイルドは75グラム、こちらの油を使用しないライトフレークは70グラム。市場価格は前者シーチキンマイルドの方が安価だったため3位としました。

いなば油を使用しないライトフレーク 70g×24個

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いなば食品

第4位　はごろも素材そのままシーチキンファンシー

第4位ははごろも素材そのままシーチキンファンシーです。主原料はビンナガマグロです。カツオと比べてDHAとEPAの含有量が少ないこと。また、カツオと比べて1個当たりの価格が高くなることから4位としました。

【Amazon.co.jp限定】はごろもシーチキンLフレーク 70g×8缶

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シーチキン

第5位　ライトツナ　アマニ油

いなばライトツナアマニ油というツナ缶があります。こちらは主原料がキハダマグロですが、油を亜麻仁油にしていることから第5位としました。ただし、先ほどの表でわかるように、キハダマグロとビンナガマグロのDHAとEPAの含有量には大きな差があります。油を亜麻仁油に変えても、その差を埋めることはできません。また、アマニ油を使った分だけコストが上がり、販売価格も高くなっているようです。