オメガ３と６、トランス脂肪酸の量など、体内の脂質バランスを検査してみました。

あの煽り運転の犯人、きっとろくなもの食べてないんだろうな～

「食は人なり！」という格言がありますが、この理解が進むと調子の悪いヒトへの見方が変わります。

例えば、先月話題になった煽り運転で逮捕された男ですが、一般的には「どこかおかしいヒト！」とか「ひどいヒト！」という認識をなされることでしょう。

一方で、私は冒頭のように「コンビニの弁当やおにぎり、外食ばっかりなんだろうな～」とか「栄養が足りていないんだな～」といった角度で認識します。10日間チャレンジを試された方もまた、同じような目線でこういった問題を見る目が養われていると思います。

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脳の働きはレベルで考えるべき！

煽り運転や通り魔などの犯人はどんなものを食べているのか？おおよそ想像できますよね。

フランスのジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァラン（法律家、政治家）は次のような食の名言を残しています。

「ふだん何を食べているのか言ってごらんなさい、そしてあなたがどんな人だか言ってみせましょう」

まさしく「食は人なり！」です。私たちは食べたもの〝そのもの″であり、食べたもので脳の働きのレベルは違ってきます。

アミノ酸やオメガ３（DHA＆EPA、α‐リノレン酸）、ビタミン、ミネラルなどを十分に摂れば脳の働きはどんどん良くなる一方で、不足すれば脳の性能はどんどん悪くなります。また、オメガ６のケースは過剰になるだけで情緒の混乱につながります。

モラハラや起立性調節障害、成績なども脳の働きのレベルで考えてみよう！

煽り運転は危険で大きな問題ですが、モラハラや起立性調節障害、うつやパニックといった精神疾患も本人はもちろん、ご家族にとっても大きな問題です。そして、どの問題も明確な改善の道筋を提示している専門家はいません。しかし、上記のようにこれらを「脳の働きのレベル」の問題として捉えてたらどうでしょうか？

脳の働きが悪くなっているから…

・パートナーに対し、ひどい態度や暴言、無視などモラハラ行為をしてしまう。
・脳が覚醒することができず、朝起きることができない。（起立性調節障害）
・情緒が混乱し、不安や恐怖で身動きがとれなくなる。（うつやパニック）

勉強も同じです。宿題もしないのは脳の働きが悪くなっているからです。勉強をしても成績が上がらないなら、それもまた脳の働きが悪くなっているからです。これは、次のようなレビューからも明らかでしょう。

本当にそんな事ってあるんだ！！　→実際のレビューはこちら

こちらの商品にとてもお世話になっています。成長期特有の女子の悩み…、ホルモンバランスが崩れた娘。中学受験真っ只中というのに毎日微熱と吐気が。成績も一気に下がり焦りがつのりました。

こちらの商品に辿り着き、皆さんが仰る事はごく一部の成功例だろう。我が家はそこまで期待しないでおこうと自分に言い聞かせておりました。ですが、半年程すると治るどころかヤル気も出る、成績も上がる、忙しくても明るく色々な事に挑戦する様になりました。

本人が自ら計画を立てて行動出来る様になった為、母としても怒る頻度が圧倒的に減り、私自身とても楽になりました！

実際のレビューはこちら

私は、起立性調節障害と軽度ですが小学生高学年の時に診断されました。

これまで立ちくらみや車酔い、目眩と日常生活に支障がありましたが〇〇を続けてきたところそれらの症状が大分軽減されました。

また、中学生に入り集中力、暗記力が高くなり、今学期は初めて成績表でオール5をとることができました。

反抗期もなく感情起伏も穏やかだと思います。
これからも飲み続けます。

頭の中が妙にスッキリ　→実際のレビューはこちら

〇〇２回目の注文です。前回〇〇を飲んで、数日後から頭の中が妙にスッキリするようになりました。数年間若干のうつ傾向にあり、人の話を聞いても覚えていられない、物事の考えがまとまらない、話したいことがうまく文章にならない、ということが続いていたのですが、今は集中して聞けるようになり、判断もだいぶ早くなってきました。とても満足しています。

10日間チャレンジでも指摘しているように食生活の改善は重要です。そして、それだけでも脳の性能を上げることはできることでしょう。しかし、それでは力不足であることはすでに以下の記事でご紹介しました。

食生活レベルで理想的な栄養状態が維持できるのか？そんな疑問に結論を出すことができました！

牛や豚、鶏の肉も今と過去ではまったく別物です！

牛のエサは、藁や野原にしげる牧草でした。しかし、いつからか大豆を食べさせると早く成長することに農家は気づき、大豆もエサに加えて育てることが一般的になりました。

ここまでだったらさほど問題がなかったのでしょうが、リサイクルというか資源の再利用という意味も含め、今では使いまわしたサラダ油なども牛のエサに混ぜられています。その意味が分かるでしょうか？

サラダ油に栄養価はありません。ただし、カロリーだけは十分に摂れますから、体の成長という点に絞ればエサに混ぜるのは有効な手段になります。一方で、サラダ油はリノール酸であるという事実が牛に大きな影響を与えています。

サラダ油を食べた牛は？

牛がもともとエサとしていた牧草から摂れる必須脂肪酸組成は、おおよそ3割強がα‐リノレン酸（オメガ３）で残りがリノール酸（オメガ６）です。したがって、牧草を食べた牛の肉（細胞）にオメガ３が入ります。また、それを食べた人間も牛肉を食べても一定割合のオメガ３を摂ることができました。

しかし、現在の牛のエサは大豆やサラダ油の割合が増えています。サラダ油はリノール酸ですから、牛の細胞に使われるべきオメガ３が圧倒的に不足することになります。また、そんな牛肉を食べた人間は知らず知らずのうちにオメガ６が過剰となります。

重要なことは、臓器や細胞により必要とされる脂肪酸の種類が違うこと。例えば、傷ができて出血が起きると血小板が傷口に集まって血栓を作り傷口をふさぎます。

オメガ６：炎症を促す。血を固める
オメガ３：炎症を鎮める。血をサラサラにする

上記のように、オメガ３は血液サラサラ効果があります。したがって、血を傷口を塞ぐ働きをする血小板には不向きな性質となります。そのため、血小板は他の細胞に比べてオメガ６脂肪酸が多く入ります。

同じように、EPAは特に血管系に要求量が大きく、DHAは脳や目の網膜で要求量が多くなります。

逆に、血管の細胞のEPAが不足すれば動脈硬化や心筋梗塞などのリスクが高まります。また、目の網膜にDHAが少なければ疲れ目やドライアイなど、目の機能に明らかな問題が生じます。さらに、脳に入る（血液脳関門を通過できる）オメガ３はDHAだけですから、不足すると脳機能に大きな問題が生じることになります。

重要なことは、オメガ３の臓器細胞への分布は人間や人間やサルに限らず、牛、犬、猫、ネズミ、カエルに至るまでほぼ同じであることです。したがって、次のような事実も他人事ではありません。

実は、エサにサラダ油の廃油を混ぜられたことで、目の見えない牛や関節炎の牛が増えています。これは、DHAの摂取量が少なくなり目の網膜が正常に機能しなくなった結果でしょう。また、関節においてオメガ６（アラキドン酸）による炎症反応が続く結果が関節炎です。

もちろん、これは牛に限った話ではありません。早く成長させるため、豚や鳥のエサでも同じことが起きています。つまり、今の肉は50年前とは別物なのです。そして、こんな事実が加わることで、誰もが知らず知らずのうちにオメガ６過剰による弊害に苦しむことになります。

オメガ６が過剰になれば身体が浮腫む！

「いや、驚きました。まったく無自覚でしたが本当に浮腫んでいたようです。10日間チャレンジを試したら確かに小便に勢いが出たとは思っていました。そしたら、10日間で体重が1キロ減っていて、クツ履いているときに緩くなっていることに気づきました。」

オメガ６は炎症を促します。そしてこの炎症は血管外の反応であるが故、必ず血管が拡張して血漿成分が血管外に漏れ出します。そのため、組織に浮腫みが生じます。

この反応は免疫反応ですから、炎症が鎮まれば浮腫みも解消します。が、オメガ６が過剰なままなら炎症は持続します。また、オメガ３が不足していれば細胞膜に取り込まれているオメガ６の量がなおのこと過剰となり、それに比例して浮腫みもひどくなります。そして、その典型例が「足の浮腫み」です。

私は、著書「30日で足が「むくまない体質」にする方法！」でその点について指摘しましたが、読者の方から次のようなレビューをいただけました。

わたしは長年、足のむくみに悩まされてました。
「デスクワークだから仕方ない！」と思い込み、寝る前の着圧ソックスが手放せなくなっていました。

でも、この本を読んで「そもそもの考え方が間違っていた」ということに気づくことができました。まさか、むくみの原因が食生活だったなんて…。完全に運動不足だと思い込んでいたので、それはまさに衝撃でした。

オメガ３とオメガ６という言葉も、ほぼ初めて聞きました。食事の脂質のバランスの大切さなど、今まで生きてきて特に誰も教えてくれなかったので（笑）今回初めて知ることばかりで、食品選びの基準もこれを機にかなり変わりそうです。

また、なんとなく市販のパンよりもパン屋さんのパンの方が体に良さそう…！と思い込み、子どもにもパン屋さんのパンをあげていたんですが…。それでは全然ダメだったんだと、この本を読んで初めて知りました。

子どもへの食育を頑張っていたつもりでしたが、まったく見当違いだったようです。無知って怖いですね！

健康の秘訣でよく聞く“バランスの良い食事”というのもその具体的な栄養について理解していないと、あまり意味がないものなんだな、と実感。この本は、むくみだけでなく、さまざまな体の不調に悩む人への助けにもなります。

本の後半に書かれている多くの人の口コミを読みながら最初は私も半信半疑でした。
でも、最後に書かれている著者のメッセージ

「決して、私を信じる必要はありません。」
「でも、この本に書かれたことはぜひお試しになってみてください。」

この言葉を信じる価値は、絶対にあるかと思います。

私もこの本を読んで数日、本に書かれていた通りの生活をしてみましたが、かなり調子がよくなりました。
むくみに悩む人ほど、この情報を早く知ってもらいたいです。

次は、あなたの番です。

脂肪酸組成の検査を受けてみました！

指先に針を刺して出血させ、その血液中の脂肪酸を測定する検査を受けてみました。その結果は以下の通りです。

私は幸いなことにお菓子が食べれません。食べないのではなく甘いものが苦手という特異体質なため、40年以上お菓子を口にしたことがありません。また、我が家は週に10回以上魚を食べます。さらに、DHA＆EPAのサプリメントを摂っています。

一方で、我が家は肉も週に10回以上は食べます。先の話でお分かりの通り、現代の肉はオメガ６がたっぷり入っています。そんな食生活の私ですが、結果はおおよそ想像していた通りでした。

トランス脂肪酸は安全圏！

上記の表の下から4番目に「総トランス脂肪酸」とありますが、私は0.12でした。

トランス脂肪酸は油脂を高温で加熱することで生成されます。つまり、揚げ物やポテトチップスなどにたっぷり含まれます。外食産業など油を使いまわせば使いまわすほど増えますから、どうしても食べるなら早い時間に駆け込むべきでしょう。

家で揚げ物を作るならパン粉には注意が必要です。ほとんどのパン粉はマーガリンが入っていますから、以下のようなトランス脂肪酸フリーのパン粉を使って揚げ物を作るようにしましょう。

三木食品材料3つの無添加パン粉200g×20個

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ムソー国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉 150g

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その意味で、揚げパンは超危険かもしれません。私はパンの調理法は知りませんが、ほとんどのパン屋さんはマーガリンやショートニングを使っていますから、はじめからトランス脂肪酸たっぷりです。その上で、油で揚げてパンがその油をたっぷり吸い込むわけですから…、いったいどれくらいのオメガ６とトランス脂肪酸を摂ることになるのでしょうか？

ネタで何度かご紹介していますが、私は東京でお客様に会うときカフェを利用しています。そんな面談中、お客様に蕁麻疹ができたり、咳き込んだり、鼻炎の症状がひどくなるヒトが一定割合います。そんな時、「この店のパン食べたでしょ！」と私が言うと、「どうしてわかったんですか？」と反応されます。

アラキドン酸（オメガ６）が多くなればなるほど、些細な刺激でさまざまな脂質メディエーターを生成します。それが鼻で起きれば鼻炎。気管で起きれば喘息。頭で起きれば頭痛。肌で起きれば蕁麻疹や肌荒れになります。トランス脂肪酸を併せて摂れば、この流れが強化されますからこの理解があれば「パンを食べた！」と状況証拠で類推するのはカンタンです。

パンが好きな方は以下でトランス脂肪酸フリーをご紹介しておりますので、安心して食べれるものを選びましょう。

https://sinsdsweets.com/page-78

また、パン焼き機でバターを使ってご自宅で作ると本当においしいパンが焼けます。