実は、サラダ油や植物油脂は糖化/メイラード反応を劇的に促すことになります。したがって、糖尿病は油が主因とも言えます。今回はその話ですが、まずはおさらいからはじめましょう。 糖尿病は、体にとって悪い状態だ。 糖分の摂り過ぎは害となる！ 誰もがこの事実を承知していますが、ふだんの食事で糖質を制限することはもちろん、甘いものを控えることも難しいというのが実情ではないでしょうか？ その理由もカンタンで、糖化は自覚症状が伴わないからです。 「糖質を控えた方が良い本当の理由！「糖化」と「メイラード反応」とは？」 でもご紹介しましたが、糖尿病の進行により手足が壊疽して切断に至る方が少なからずいらっしゃいます。 そんな話を聞くと、「なぜ、そんな状態まで放置していたんだ？」と疑問に思われることでしょう。でも、繰り返しますが、糖化による体の障害は無自覚。したがって、健康意識が低ければ手足の切断という結果を招きます。 そもそも、私は糖分を摂り過ぎた生活をしていたら、必ず頭の働きが悪くなると確信しています。糖分の摂りすぎは、必ず血糖値の乱高下につながり脳が安定的にエネルギーを作れなくなります。そのため、気分に流された生活を送るようになってしまいます。 したがって、糖分を控えた方が良い。糖尿病が進行していてそうわかってはいるものの、ガマンしたり節度をもった生活などできなくなります。 その結果、糖化により末梢の血管が障害されます。しつこいですが、これは基本的に不快な症状を伴いません。それどころか… ・足にケガをしているのに気づかない ・足に熱湯をこぼして火傷をしているのに気づかない ・虫に刺されて腫れているのに気づかない 末梢血管の障害により不快な症状も感じなくなります。そしてこうなるともう手遅れで、壊疽を起こして手足の切断に至ります。   消毒と糖化の共通点とは？ 注射をする前、注射部位を消毒用のエタノールで殺菌することは誰もがご存知でしょう。また、テレビなどでは、消毒用エタノールスプレーをキッチンのまな板などに吹き付け、清潔をアピールするコマーシャルが流れています。 さて、こういったときに消毒用のエタノールはどんな働きをしているのでしょうか？ 実は、消毒用エタノールが細菌に出会うと、細菌のタンパク質や酵素を変性させます。消毒用エタノールの殺菌効果とは、エタノールにより細菌がもつタンパク質および酵素の性質を変化させることです。   糖とタンパク質が出会うと… 糖質を控えた方が良い本当の理由！「糖化」と「メイラード反応」とは？...
2019年7月4日0 Downloads⬇ Download